Monogliceride succinilate
Proprietati fizice si chimice
Solid ceros alb până la galben deschis, greu de dispersat în apă, insolubil în glicerol, solubil în metanol cald, etanol și n-butanol și bine solubil în alte substanțe peste punctul său de topire. Produsul de esterificare al acidului gras și al acidului succinic este un emulgator alimentar neionic cu o structură moleculară amfifilă. Performanța sa de emulsionare este între ulei în apă (O/W) și apă în ulei (w/O). Are caracteristicile de siguranță, rezistență la acid, rezistență la sare și hidroliză bună. Se prepară prin alcooliza grăsimii și uleiului comestibil cu glicerol și apoi succinilarea sau esterificarea acizilor grași sub formă de glicerol și grăsime comestibilă.
Aplicație
Emulgator
GB {{0}} stipulează că consumul maxim de lapte preparat, alimente cu aromă instant cu lapte ca ingredient principal sau produse prefabricate ale acestuia (exclusiv înghețată și lapte fermentat aromat), alimente coapte și băuturi care conțin lapte este de 5.0g/kg; Analogi de brânză, grăsime, ulei și produse cu grăsimi emulsionate (cu excepția {{10}}2,01, practic, grăsimi și uleiuri fără apă), cu o doză maximă de 10,0 g/kg; Băuturi cu suc (pulpă) de fructe și legume, băuturi proteice, ceai, cafea și băuturi din plante (pulpă), cu un consum maxim de 2,0g/kg; Doza maximă de băutură solidă (calculată prin diluție de 10 ori) este de 20,0 g/kg.
Monogliceridele succinilate sunt utilizate în produse lactate și băuturi (proteine, plante etc.) și au funcții de emulsionare, umectare, dispersie și solubilizare. Atunci când este utilizat în produse de panificație, poate avea o interacțiune puternică cu glutenul din făină, poate îmbunătăți performanța de reținere a gazului a aluatului fermentat, poate crește volumul și elasticitatea produselor de panificație și poate reduce pierderea dispersiei apei în timpul înmuierei, conservării și coacerii. . Sucinatul de monogliceridă se încălzește și se dizolvă împreună cu uleiul (ulei vegetal, ulei de palmier etc.) din ingrediente sau se folosește după ce a fost transformat în hidrat.
Tag-uri populare: monogliceride succinilate, China, producatori, furnizori, fabrica, en-gros, personalizat, Premix pentru vânzări directe, Depozitare de pulbere solubilă, Anticoccidial pentru ferme sănătoase de vițel, Premix pentru protecția proprietății intelectuale, Anticocidial în vrac, Aditivi de analiză a pieței furajelor
