Amidon de metil carboxi de sodiu
Glucoza, care constituie amidon, formează o legătură eter cu carboximetil (- ch2coo), adică amidon carboximetil.
Alias: CMS-Na
Codul de clasificare NCS 20.012
Proprietăți fizice și chimice: pulbere albă, inodoră, insipidă, netoxică, ușor de absorbit umiditatea. Se dizolvă în apă la temperatura camerei pentru a forma o soluție coloidală. Stabilitate la lumină și căldură. Insolubil în metanol, etanol și alți solvenți organici. Gradul de substituție a amidonului carboximetil de sodiu comercial este în mare parte de aproximativ 0,3, iar vâscozitatea pastei este ridicată.
Soluția apoasă este stabilă în soluții alcaline și slab acide, iar precipitații se formează în soluții puternic acide. Se înlocuiește cu metale divalente și trivalente (ca2+, ba2+, pb2+) pentru a forma precipitați insolubili. Când soluția apoasă este încălzită la peste 80 °C pentru o lungă perioadă de timp, vâscozitatea scade. Soluția apoasă va fi parțial descompusă (produsă) de bacteriile din atmosferă α- Amilaza) este ușor de lichefiat și de a reduce vâscozitatea. Este mai dificil să se hidrolizeze decât amidonul obișnuit. Amidonul se dizolvă în apă, se adaugă cu acetat de monoclorură de sodiu pentru reacție, neutralizat, deshidratat și uscat.
Baza toxicologică
DL50: șobolan oral acut 9,26g/kg (BW).
Standard de calitate
Standard de calitate GB 29937-2013
Aplicarea agentului de îngroșare
GB 2760-2014: pentru inghetata si inghetata, doza maxima este de 0,06g/kg; Gem, gem și produse din gem, cu o doză maximă de 0,1g/kg; Pâine, doza maximă este de 0,02g/kg; Produse din făină de orez instant, cu o doză maximă de 15,0 g/kg.
Folosit în diferite alimente, are multe funcții, cum ar fi îngroșarea, suspensia, emulsionarea, stabilitatea, retenția formei, formarea de pelicule, expansiunea, păstrarea în stare proaspătă, rezistența la acid și îngrijirea sănătății. Performanța sa este mai bună decât carboximetil celuloza de sodiu (CMC) și este cel mai bun produs pentru a înlocui CMC. Este utilizat pe scară largă în lapte, băuturi, alimente congelate, fast-food, prăjituri, siropuri și alte produse. Amidonul carboximetil de sodiu este inert fiziologic și nu are valoare calorică, deci poate fi utilizat și pentru a produce alimente cu valoare calorică scăzută.
Amidonul carboximetil de sodiu poate forma diverse săruri metalice insolubile în apă cu ioni metalici, deci nu este potrivit pentru alimente puternic acide. De asemenea, nu este potrivit să aveți contact pe termen lung cu metalul în timpul fabricației. Soluția apoasă preparată nu este ușor de depozitat pentru o lungă perioadă de timp și nu este ușor de utilizat pentru condimentarea ketchup-ului etc. Metoda de dizolvare: în funcție de concentrația necesară, adăugați apă în produs proporțional și amestecați-o complet pentru a o dizolva complet; Sau este mai bine să-l umeziți cu o cantitate mică de etanol și apoi să-l dizolvați cu apă.
Tag-uri populare: amidon de metil carboxi de sodiu, China, producători, furnizori, fabrică, en-gros, personalizat, Materie primă intermediară, intermediar pentru transport, Conexiuni de pulbere solubile, pulbere solubilă cu pulbere solvent, Antibiotic infecție cutanată, Condiment aditivi
