Alginat de propilen glicol
O parte din grupul carboxil de alginat este esterificată de propilen glicol, iar cealaltă parte este neutralizată de alcaline.
Alias: hidroxipropil alginat
Codul de clasificare CNS 20.010; INS 405
Proprietăți fizice și chimice: pulbere albă până la alb-gălbuie, grosieră sau fină, practic fără gust sau ușor aromatică, solubilă în apă în soluție coloidală vâscoasă, insolubilă în solvenți organici, cum ar fi etanolul. Este higroscopic. Valoarea pH-ului soluției apoase 1% este de 3 ~ 4. Soluția apoasă este stabilă sub 60 °C, iar vâscozitatea scade brusc la fierbere. Temperatura de rumenire 155 °C, temperatura de carbonizare 220 °C, temperatura de cenușă 400 °C, densitatea relativă 1,46. În soluția acidă, nu este nici alginat asemănător gelului, nici redus în vâscozitate, cum ar fi carboximetil celuloza. Este stabil pentru ionii de sare și metal. Oxidul de propilenă și catalizatorul alcalin au fost adăugate în soluția de acid alginic sub presiune și au reacționat la aproximativ 70 °C.
Baza toxicologică
(1) DL50: șobolan acut oral 7200mg/kg (BW).
(2)GRAS: FAO-21CFR 171.858.
(3) ADI:0 ~ 70mg / kg (BW) (FAO / OMS, 1994).
Aplicarea agentului de îngroșare, emulgatorului și stabilizatorului
GB 2760-2014 prevede că consumul maxim de lapte și produse lactate (cu excepția soiurilor implicate în 01.01.01, 01.01.02, 01.0.4.01 și 13.0), băuturile din sucuri de fructe și legume (pulpă) și băuturile de cafea (categorie) sunt de 3,0 g/kg; Lapte preparat, aromă de lapte fermentat și lapte care conține băutură, cu o doză maximă de 4,0 g/kg;
Lapte evaporat (aromă originală), ulei vegetal hidrogenat, produse de emulsie a grăsimilor uleioase în apă, produse din emulsie grasă, altele decât 02.02 (inclusiv produse de emulsie de grăsime amestecate și / sau aromate), gem, produse din cacao, produse din ciocolată și ciocolată (inclusiv ciocolată și produse din unt de cacao), bomboane pe bază de gumă, bomboane decorative (cum ar fi modelarea artizanală sau utilizate pentru decorarea prăjiturilor), topping (materiale care nu sunt din fructe), suc dulce Produse din făină crudă și umedă (cum ar fi tăiței, piele de găluște, piele de haos, piele Shaomai), produse din făină crudă și uscată, tăiței instant, produse din făină de orez congelat, sirop de condimente, băutură proteică vegetală, cu o doză maximă de 5,0g/kg;
Pentru inghetata si inghetata, doza maxima este de 1,0g/kg; Băuturi (cu excepția a 14,01 apă potabilă ambalată) (utilizarea băuturilor solide se mărește în funcție de multiplul de amestecare), bere și băuturi din malț, cu o utilizare maximă de 0,3g/kg.
FDA (1989) stipulează că utilizarea și limita sunt dulciuri congelate, 0,5%; Cireașa de patiserie, 0,5%; Bomboane, 0,5%; Produse de panificație, 0,5%; Brânză, 0,9%; Unsoare, 1,1%; Gelatină, 0,6%; Budincă, 0,6%; Sos, 0,5%; Sos dulce, 0,5%; Gem și jeleu, 0,4%; Condimente, 0,6%; Condimente (pentru condimente), 0,6%; Sos 1,7%; Condimente, 1,7%; Alte alimente, 0,3%. Reglementări japoneze: 0,3% ~ 0,6% pentru prepararea băuturilor; Suc de fructe concentrat, 0,1%; Înghețată, 0,3%; Înghețată, 0,4%; Sos de sos pentru salate 0,5% ~ 1%; Esență emulsionată, 1% ~ 3%; Vin spumant, 0,005% ~ 0,01%;
Stabilizatorul fructelor congelate este de 0,1% ~ 2%; Sos de carne, 0,5% ~ 1%; Sirop, sos de roșii, sos de soia și alte agenți de îngroșare și dispersanți și stabilizator de spumă de bere, mai puțin de 1%. Alte referințe de utilizare: în plus față de proprietățile coloidale, acest produs are lipofibilitate ridicată și stabilitate bună de emulsionare datorită grupului de propilen glicol conținut în moleculă. Acesta este frecvent utilizat în alimente cu pH scăzut, cum ar fi băuturi lactice și băuturi suc de fructe. Cu toate acestea, poate provoca precipitarea gelului atunci când se confruntă cu ioni metalici multivalenti.
Tag-uri populare: alginat de propilen glicol, China, producători, furnizori, fabrică, en-gros, personalizat
